Limitierte Reserve, die nach den Vorschriften des Unternehmensgründers Sante Bertoni gelagert und gehandhabt wird. Dieses Erzeugnis wird durch die natürliche Essigsäuregärung des gekochten Traubenmosts gewonnen und lange in Fässern aus unterschiedlichen Holzarten gereift, die ihm den besonderen Geschmack für ganz besondere Anlässe verleihen.
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