Volete una ricetta semplice, veloce, ma di gusto per preparare un aperitivo in compagnia o un antipasto sano al 100%, in grado di catturare il palato degli ospiti già dalle prime portate?
Il crostino con hummus di ceci e barbabietola preparato con l’Aceto Balsamico di Modena IGP Delizia Estense Etichetta Rossa e guarnito con cipolla di tropea in agrodolce è la risposta che cercate.
La croccantezza del pane tostato offre il letto perfetto per accogliere la cremosità dell’hummus, mentre la cipolla di Tropea bilancia tutti i sapori con la sua delicatezza.

Per prima cosa, tagliate il pane a fette uniformi e fatele tostare su entrambi i lati.  
Frullate la barbabietola tagliata a pezzetti con i ceci e due cucchiai di salsa tahina, fino a ottenere un composto cremoso. Aggiungete sale, pepe e limone, e frullate ancora. Poi, trasferite il composto in una ciotola. 
Tagliate le cipolle di Tropea a rondelle dello spessore di circa 5mm e fatele saltare in padella con due cucchiai di olio e un pizzico di sale. Quando avranno assunto una consistenza morbida, aggiungete due cucchiai di Aceto Balsamico e un cucchiaino di zucchero.  
Proseguite la cottura fino al completo assorbimento dei liquidi. 
Servite l’hummus spalmandolo sul crostino di pane tostato e decorate con la cipolla di Tropea in agrodolce.