La catalana di crostacei è una ricetta a base di pesce, ideale come antipasto, main course o piatto unico completo. È possibile scegliere la tipologia di crostacei da utilizzare: semplici gamberi decongelati, gamberoni e mazzancolle, astici e aragoste. Per il suo gusto delicato, l’agrodolce di Montegibbio Bianco Delizia Estense è ideale per questa ricetta.

Lavate i crostacei e incidete il carapace per estrarre il filamento nero. Questa operazione renderà la sgusciatura più semplice. Tuffate i crostacei in acqua bollente per pochissimi minuti di cottura, lasciateli intiepidire leggermente per poi sgusciarli.

Tagliate i pomodori e le patate dopo averle lessate e tagliate la cipolla di Tropea a fette sottili.

Versate in una ciotola l’agrodolce di Montegibbio Bianco di Delizia Estense, l’olio extravergine di oliva e un pizzico di sale. Mescolate con una frusta per preparare la vinaigrette.

Tagliate i crostacei a tocchetti e metteteli nella ciotola per condirli e mescolarli con le verdure.