Balsamici per passione                                  

 

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Il Marchio
(dalla Peschiera Ducale)
 
 
 
Il Castello di Montegibbio

 

 

Azienda

Sante Bertoni progettò l'azienda negli anni '70 all’insegna del recupero innovativo di una tradizione culturale e di un'attività agraria molto antica. Le case, i capannoni e i vigneti sono stati innalzati con il comune obiettivo di realizzare il “Lungo Progetto Balsamico”. 

DELIZIA ESTENSE Questa denominazione risponde a due volontà: identificare un prodotto estremamente raffinato, un aceto, un condimento alimentare di gran pregio e nel medesimo tempo segnalare la sua area di tradizione produttiva nel territorio di Sassuolo, città che annovera come massimo monumento il Palazzo Ducale Estense, che risale al sedicesimo secolo e che nei documenti storici viene definito "Delizia Estense".

Bertoni Sante, 2002
 
Azienda, Montegibbio 2015
 
Famiglia Bertoni, 1987
 

 

Aceto Balsamico Tradizionale di Modena D.O.P.

 

Aceto Balsamico di Modena I.G.P.

"L'aceto migliore con le uve più zuccherine"  M. P. Catone 234 - 149 a.C.