Balsamici per passione                                  

 

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Il Marchio
(dalla Peschiera Ducale)
 
 
 
Il Castello di Montegibbio

 

 

Azienda

Sante Bertoni progettò l'azienda negli anni '70 all’insegna del recupero innovativo di una tradizione culturale e di un'attività agraria molto antica. Le case, i capannoni e i vigneti sono stati innalzati con il comune obiettivo di realizzare il “Lungo Progetto Balsamico”. 

DELIZIA ESTENSE Questa denominazione risponde a due volontà: identificare un prodotto estremamente raffinato, un aceto, un condimento alimentare di gran pregio e nel medesimo tempo segnalare la sua area di tradizione produttiva nel territorio di Sassuolo, città che annovera come massimo monumento il Palazzo Ducale Estense, che risale al sedicesimo secolo e che nei documenti storici viene definito "Delizia Estense".

Bertoni Sante, 2002
 
Azienda a Montegibbio, gennaio 2015
 
Famiglia Bertoni, 1987
 

 

Aceto Balsamico Tradizionale di Modena D.O.P.

 

Aceto Balsamico di Modena I.G.P.

"L'aceto migliore con le uve più zuccherine"  M. P. Catone 234 - 149 a.C.